新密康之兴大中小型啤酒发酵罐供应自酿啤酒设备厂家

啤酒泡沫多好还是少好啤酒坏不能以泡沫的多少来定好的啤酒的泡沫应细腻洁白且挂杯酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上才是真正的好啤酒啤酒之所以会有泡沫首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的在装瓶时又充入了一定量的另外啤酒花麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质并溶解在啤酒液中具有的起泡作用当啤酒瓶盖被打开时瓶内压---力食品下降在啤酒液中的溶解度降低而被释放出来由于发酵时产生的在啤酒中的结合溶解状态比较稳定分解释放的过程比较缓慢又由于起泡蛋白质蛋白质食品的黏着度比较大这就使啤酒泡沫留存的时间比较长出现啤酒泡沫挂杯的现象啤酒的泡沫并非越多越好尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时出现大量气泡以至于喷洒时可能表明啤酒有质量问题其一是酿酒原料可能被某些微生物污染破坏了起泡蛋白质的形成开瓶后容易逸出泡沫起得快消失得也快其二是啤酒装瓶时充入了过多的超过了每升啤酒含克的标准其三是由于啤酒存放失当温度过高或搬动时振动过猛其四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇上述因素都可能影响啤酒的口味和质量
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